一片茶葉制成白茶，不炒不揉，清純聞名。品起來淡然回甘，清爽天然，白茶呈現(xiàn)出的，正是最接近自然的鮮甜口感。
在合適的倉儲環(huán)境下，需經(jīng)過至少3年的陳化，才能稱得上老白茶。
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三年內(nèi)的白茶，還是建議用蓋碗沖泡。新茶嬌嫩，且新茶中的咖啡堿、茶多酚含量較大，新茶高溫悶泡，就容易出現(xiàn)苦澀感。
老白茶，經(jīng)過時間的沉淀，咖啡堿、茶多酚含量趨平內(nèi)斂，新葉的內(nèi)含物轉(zhuǎn)化成葡萄糖、氨基酸、果膠等物質(zhì)，讓老白茶的茶湯更加順滑醇厚，回甘效果佳。而老白茶煮飲更能促發(fā)香氣、加強(qiáng)口感層次。
